Ein/e Küchenleiter/in in einer K&S Seniorenresidenz verfügt über eine Ausbildung als Küchenmeister/in oder Hauswirtschaftsmeister/in und kann praktische Erfahrung in der Führung von Küchenbetrieben in einem Pflegeheim oder einer ähnlichen Einrichtung nachweisen.

Die Küchenleitung verantwortet die Speisen- und Getränkeversorgung aller Bewohner und Gäste. Ihr unterstellt sind alle der Küche zugeordneten Mitarbeiter. Ziel der Küchenleitung ist es, durch ein attraktives gastronomisches Angebot interne und externe Gäste zu gewinnen und die Lebenszufriedenheit der Residenzbewohner zu fördern.

Bei der Gestaltung des Speiseplans und der Essenszubereitung muss die Küchenleitung auf Hygienevorschriften, Qualitätsstandards und eine seniorengerechte Ernährung achten. Die Küchenleitung hat außerdem einen betriebswirtschaftlichen Aufgabenbereich. Sie kalkuliert die Kosten des Speiseplans und wirkt an der Erstellung eines Leistungs- und Kostenplanes im Rahmen des vorgesehenen Budgets mit und kontrolliert die Einhaltung der vorgegebenen Qualitätsstandards.

Köche mit einer abgeschlossenen Berufsausbildung bereiten in den hauseigenen Küchen der K&S Residenzen alle Mahlzeiten zu, auch für besondere Anlässe und Veranstaltungen. Aufgrund der besonderen Bedürfnisse von Senioren sind Erfahrungen in der Diätküche und Schonkostzubereitung von Vorteil.

Neben der Zubereitung sind die Köche auch für die Präsentation und die Ausgabe der Speisen zuständig. Sie achten auf Sauberkeit und die Einhaltung der Qualitätsstandards im gesamten Küchenbereich und zeichnen sich durch Teamfähigkeit, Organisationsgeschick und Flexibilität aus.

In den K&S Seniorenresidenzen sind Reinigungsfachkräfte und Mitarbeiter/innen in den Bereichen Küche und Wäscherei ein wesentliches Element des Hygienemanagements. Wünschenswert ist eine abgeschlossene Ausbildung oder Sie arbeiten ohne Berufsabschluss in diesem Bereich.

Sie tragen Sorge für die Sauberkeit in allen Gebäuden und leisten damit einen wichtigen Beitrag zur Werterhaltung der Ausstattung und zur Gesundheit von Bewohnern und Mitarbeitern. Ein wichtiges Ziel ihrer Arbeit ist es, das die Residenz einen „sauberen Eindruck“ gegenüber Bewohnern und Angehörigen vermittelt.

Neben der hygienischen Reinigung der Einrichtung achten die Reinigungskräfte auch auf die fachgerechte Beseitigung von Abfällen und die wirtschaftliche Energie- und Materialverwendung in ihrem Bereich. Sie stehen im engen Kontakt mit der Wohnbereichsleitung und tauschen sich mit ihr über Arbeitsabläufe und relevante Vorkommnisse, wie etwa infektiöse Erkrankungen aus.